Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

О влиянии среды

Современная история правого русского движения накопила уже достаточное количество возможных сценариев (или кейсов) борьбы Федеральной (английской) Службой Безопасности с активистами.
Начиная от созданий правых русских сообществ органами ГПУ с целью дальнейшего препровождения непуганых русачков по спискам в тонущие баржи до продажи запрещенной литературы (с последующим арестом) и посадкам за лайки.
Наблюдая своими глазами современное состояние дел, я вижу, что сейчас методы английской тайной полиции изменились. Создается Правое Национальное движение с самыми правильными речами. Классическая схема: Во главе стоит 1 майор, ниже - 4 осведомителя, еще ниже - 8 восьмиклассников.
В чем разница? В связи с развитием гиперинформационной эпохи невозможно спрятать майора. Поэтому, как умный кавказский владелец ларька на рынке сажает торговать каноническую бабушку в платке (среди не интересующихся политикой русских РЕАЛЬНО много националистов), так и майора заменили на условного "белого воротничка", "журналиста" или "хипстера". Хипстер владеет информационными технологиями, методами проектного управления, мягкими навыками и всем тем, что реально делает человека высокоэффективным.
Что это за люди? Кто их родители?
На конец 90-х это либо обладатели неплохих денег, поступление в хороший московский ВУЗ - мероприятие тогда в любом случае деньгозатратное. Либо представители московской интеллигенции, для которых получение хорошего образования является безусловной ценностью. Либо это таланты из глубинки, причем квоты по каждой глубинке свои.
Новиопы, евреи и кавказцы составляют по моим скромным оценкам, процентов 50 этой публики. Еще 30 - это украинцы и белоруссы, 10 - молдаване, татары и прочие, и последние 10 - русские "с изюминкой". Например активные протестанты или состоящие в браке с западными европейцами.
Предположим появляется новиоп, с детства выросший в России, испытывающий слабую связь с культурами-прародителями, в силу этого принявшего себе полностью русскую культуру, русские ценности, взгляды на мир, и нашедшего в себе смелость в ТАКОЙ среде их артикулировать. Поняв, что, как самый настоящий русский, терпеть он этого не может.
Что будет?
Основная платформа общения этих людей - фейсбук. Он прямо навязан им их работой, все директора - иностранцы, иметь фейсбук - обязанность, а сейчас HR корпораций не делает секрета из проверки соцсетей потенциального заявителя. То есть следствие номер 1 - он рвет с корпоративной средой и лишается работы.
На фейсбуке его друзья и коллеги. СОТНИ людей. И под каждым его постом в фейсбуке появляются сотни комментариев среды, которая придерживается других позиций. Споры эскалируются, в определенный момент нужно доставать банхаммер.
И тут у него выбор: либо он сдвигает свою политическую позицию, либо лишается друзей и знакомых.
Чтобы не быть голословным, приведу примеры:
1) Навальный, под влиянием своего штаба полностью отказавшийся от правой повестки.
2) Просвирнин. Человек сделал огромное дело, но при масштабировании набрал в штат "журналистов". Например госпожу Урман. Дело давнее, но громкое. Мало кто из правых сможет открыть рот и сказать "позорная русско-японская война". Просвирнин на своём ресурсе смог. Спасибо myshlaevsky.livejournal.com за подробное освещение темы и раскрытие дальнейшей судьбы гражданки Урман. Доступно по ссылке ниже.
https://myshlaevsky.livejournal.com/624.html

Из анализа этих кейсов я могу порекомендовать принявшим русскую идентичность новиопам только одно: рвать со своей тусовкой и полученные навыки передавать 30-летним русским из глубинки. Потом с ними организовывать штаб. Русских много, они талантливые и дешевые. Бежать им некуда, они не предадут. Современные методы управления командой позволяют выстроить полностью удаленную структуру. Любой армянин будет говорить и крымнаш, и беларусьнаш, и пусть весь мир в труху, а русским черную икру кушать. Но когда разговор зайдет об Армении, внутри окажется хтонический ад: и арцах, и дашнакцютун, и окажется, что если ты хочешь, скажем, и дальше работать со своим, например, казначеем, то нужно вот именно в случае с армянами понять, что это христиане, союзники и вообще братский народ.
Окажется, что татарин с заграничным образованием не ест свинину. Потому что мясо грязное. И хорошо бы свинину вообще запретить. Внезапно выяснится, что еврей - против религий вообще (кроме иудаизма) и особенно его корежит от РПЦ.
Окажется, что успешный менеджер проектов из большой Тройки или Четверки - белорусский националист, убежденный и высокоэффективный. И лучше бы светлоокую вообще оставить в покое и дать больше денег.

Без отрыва от ТАКОЙ среды невозможно придерживаться правых позиций и четко их артикулировать.

Тут добрым молодцам урок: вы заходите записываться волонтером на страницу нового правого активиста, а там в тусовке полный многонациональный консенсус в соответствие с описанной выше картиной. Позитивный сценарий: Вас через несколько лет среда заставит отказаться от своих взглядов. Что бы ни говорил лидер. Негативный сценарий: 282, арматура в голову, Новичок в печень.

Вопросик для проверочки

Два раза попробовал - и оба раза работает.
Беседуешь такой с человеком, бубубу, траляля, все вроде хорошо.
И задаешь светскую тему для беседы, про пищу. Рассказываешь про прелести свиного стейка. Мягкий, сочный, нямням.
И тут некоторые начинают мордочку кривить. Интересуешься - а что, мол, ты свинину не ешь? Отвечают - не люблю, мол, диетология доказала - полезна только говядина.
Ставишь тезис под сомнение, интересуешься источниками информации. И докапываешься до фразы "да свинина - ГРЯЗНОЕ мясо".
На этом диалог можно завершать, а напротив человека ставить галочку: верует в сотворение мира 6000 лет назад и прочие цыганские байки. А то и вовсе сектант маскирующийся.

Платон

Провел тестовые постановки диалогов из Платона.
Было две фокус-группы.
Первая - московская интеллигенция. Какая есть.
Вторая - московские топовые управленцы, белые воротнички, воротилы.

Результаты:
В первой категории результаты можно признать удачными. Сценка поставлена, многое прошло не так, как хотелось, но в целом участники смогли вжиться в роль, уловить канву суждений и сделать какие-то для себя выводы.

Во второй категории сама постановка вопроса о таком ивенте вызвала недоумение, несмотря на высочайший авторитет организатора (не я). Полный ноль, событие не состоялось.

Ближайшие 50 лет здесь нужны будут только бабки(с).

И это понятно. Представим страну, в которой 100 лет состояние окологолода, переходящего в голод. На еду там будут молиться, будут выработаны ритуалы уважения еде, все разговоры, тезисы и политика будут вращаться вокруг еды. Потомственное ощущение некой финансовой стабильности (старые деньги) ПОЗВОЛЯЕТ вылечить денежное безумие.

Найдена причина войны в Сирии

Кремлевские пропагандисты извертелись, пытаясь найти хоть одну убедительную причину, зачем наши парни были направлены в Сирию.
Геополитика, борьба с терроризмом, защита христиан и много-много другой очевидной чуши.
Чему учили наши духовные отцы, римляне? Cui prodest. Кому, стало быть, выгодно.
А выгодно вот кому:

"Как стало известно "Ъ", начались первые организованные поставки в РФ сирийских овощей и фруктов, которые должны хотя бы частично заместить запрещенные с января к ввозу турецкие продукты. Импортером стала компания "Адыг-Юрак". По данным "Ъ", она может быть связана со структурами Года Нисанова и Зараха Илиева, владеющими в Москве торговым центром "Европейский" и гостиницей "Украина". Овощи и фрукты от "Адыг-Юрака" уже поступают в подконтрольный бизнесменам оптово-розничный продовольственный центр "Фуд-Сити". Переговоры идут и с крупнейшими российскими ритейлерами.

Фрукты? Что, Верон, рехнулся? Из-за фруктов?

"Это позволит нам еженедельно ввозить 3-4 тыс. тонн овощей и фруктов,— рассчитывает господин Панеш.— В планах довести объем импорта до 5 тыс. тонн в неделю"
70 рублей за кг апельсинов. 70.000 рублей за тонну апельсинов. 70.000.000 за тысячу тонн апельсинов.
Итого недельный оборот с открывшегося окна возможностей - 350.000.000 рублей.
Итого годовой оборот с открывшегося окна возможностей - девятнадцать миллиардов рублей для могучей чеченской ОПГ, которую некоторые называют диаспорой. Это только сегодня. Очевидно, что 35% рынка фруктов, которые занимали турки, будут таять и дальше, а обороты расти.

Могут ли чеченцы с такими интересами убедить российский МИД, во главе которого стоит армянин, немножечко поконфликтовать с Турцией? Легко. Рискуют они жизнями русачков, которых всё равно никто не считает.


Год Семенович Нисанов как бы спрашивает - а чего добился ты, россиянин?
Кальян

Чайханское

Когда-то я был маленький, и был уверен, что ресторанный бизнес выглядит так:
Талантливый менеджер где-то ворует несколько миллионов. Потом снимает помещение в хорошем месте, делает классное недорогое меню, нанимает качественный персонал, ну и дальше как в истории про грязное яблоко.
Сегодня я уверен, что процесс выглядит по-другому.
Есть гениальный новиоп. Ему выдается неограниченная кредитная линия, на которую он должен популяризировать ту или иную культуру. Ему дают помещения в хороших местах, оберегают от проверок, спасают от налогов. В ноль сработает - и ладушки.
Поэтому в Москве сколько угодно кавказских ресторанов, узбекских, украинских, японских, французских и итальянских.
Если смотреть на продолжительном отрезке, то самый успешный продукт - Чайхона. Формат - азия, восток, но немного европеизированный. Чайхоны в Москве росли как грибы. Огромные площади, дорогое оформление, сравнительно бюджетное меню.
Разумеется это всё преследовало ту же цель - азиатизация, чтобы не сказать "османизация", русских. Русские, надо заметить, втянулись. Всю Москву подсадили на уродливую азиатскую привычку - кальян. Даже меня.

Исторически в Москве под брендом Чайхона номер 1 существовало одно заведение, потом оно поделилось, и это стали две разных сети с двумя разными гениальными хозяевами.

И тут одновременно происходят некие изменения. В одной сетке вводят "русское меню". В другой - "советско-русское". И даже, прости Господи, кальян на самоваре. КАЛЬЯН НА САМОВАРЕ!

Маленький, но очень любопытный любому человеку с аналитическим складом ума штришок.

Экспериментируем

Третий день пробую в общении с людьми парадигму хорошего официанта в дорогом ресторане.
Потрясающая рекция.
Конверсию на продажи еще не мерял, данных нет. Но сама реакция различается разительно.
Возможный рост продаж - это интересно.
Но еще интереснее реакция простонародья. На личину официанта они щелкают каблуками и делают смирно.
А ведь кто такой официант?
Официант - это первый уровень класса "продажник", т.е. фактически бизнесмен. При этом на начало 90-х официанты были очень богатыми людьми. Не только официанты, но весь класс обслуживания. От таксистов до проституток. И все должны "в людях разбираться", т.е. владеть хотя бы базовым НЛП. Без системы, без знания терминов, но все эти люди просто за счет количества общений вырабатывают некие базисные навыки общения.

Поведение официанта - целый ритуал, исполнением которого равно наслаждается и актер, и зритель. Если зритель вообще понимает, что происходит.
И у "официантов" (в широком смысле) есть понимание "вежливости", которое они, как богатый и влиятельный класс навязывают обществу.
Эта вежливость, т.е. совокупность норм поведения и убеждений, имеет мало общего с дворянской.

Но "официанты" работают. Они актеры. Они снимают дворцы, проститутки наряжаются в бальные платья, и они ИГРАЮТ роль дворян. Совершенно случайно допуская утечки: "Ах, мы такие дворяне, вон даже часы за 40 лямов".

Только они не дворяне. Они официанты, проститутки и бандиты.

А у "простого народа" вежливость ресторанного официанта через СМИ закрепляется в сознании в тандеме с "принадлежит к элите".
Ну то есть сидит такой, чопорный, пальчик отставил, простите-прощайте, извольте-благодарю покорно. Быдло в сенях, водочка во льду. Духовность. Журнал "Сноб"

Однако напомним этический кодекс настоящих русских дворян.
Раз:



Два (Это Лёвин)


Аристократ отличается от простолюдина умением играть массу ролей. Он и музыкант, и рубака, и инженер, и дипломат, и кораблестроитель, и образцово-показательный помещик. Потому что слово "знать" - это от слова "ведать".

Но официанты видели аристократов только в одной жизненной фазе: предельно чопорной и с дорогими часами. В ресторане.

Например в касте нынешней аристократии принято ОТВРАЩЕНИЕ к физической работе. Эту ценность они ретранслируют через СМИ, а потом удивляются, почему никто руками работать не хочет.

И второе. Для роли хозяина вполне допустим и даже желателен мат, дурная одежда, тумаки. Т.е. всё то, от чего нынешний "бомонд" шарахается как от огня. РОЛЬ хозяина - управление. Т.е. приказы и их выполнение. Но отдавать приказы - целое умение, не имеющее ничего общего с отставленным пальчиком и случайным вставлением французских (можно английских, но уже не то) фраз в предложение.

Из того, что я вижу, дети нынешней "элиты" просто не смогут отдать приказ целевой аудитории. Ошибка всех "хорошо воспитанных" людей в том, что они даже своей речью говорят ЦА "Мы - не вы". А если вы - не мы, то зачем нам вас слушать? Поэтому если ты выпадаешь за рамки своего круга, ты становишься беспомощным. Ты им "спасибо-будьте добры", а они тебе "а у нас машина сломалась и мы не приедем". Приплыли.

Побочное использование официантов

В современном мире первичный половой признак мужчины - это кошелёк. И ряд вторичных - машины, недвижимость, медийность.
Официанты - актеры-продажники, поставленные в жесткие рамки, вынужденные досконально знать не только этикет, но и социально допустимые способы нарушения этикета, тоже, в принципе, вписывающиеся в этикет.
К примеру Вы разложили свои вещи на столе, положили туда же руки, а официант принес салат и горячее. Расставляя тарелки, он совершенно случайно заденет Вашу руку тарелкой. "Расставил тут!".
Поскольку они ежедневно накачивают навык "определи человека с деньгами", реакция официантов может считаться отличным мерилом имиджа.

Санкции? Континентальная блокада? Европейские ценности!

А вот просмотр "Кармен", например, учит людей контрабанде.
Любопытно, ведь, правда? Работа интересная и востребованная!
Чисто физически всё понятно. Россия делает вид, что избавляется от Богоупоминаемого Хамона. При этом хорошая нарезка в вакууме может стоить, скажем, 7 евро за 100 грамм, т.е. 70 евро за кило.
В России за него дадут, скажем, в 2 раза больше. Потому что дефицит.
Т.е. получается с каждого килограмма 5600 рублей.
Привез тонну нарезки - получил 5.500.000 рублей прибыли. Понятно, что где-то лям уйдет на Всякое, остается 4.5.
Любопытная арифметика?

Чисто для интереса я мог бы легко разработать схему доставки контрабанды из Финляндии в Питер.
Я не очень понимаю, куда его сбывать дальше. Понятно, что делать несколько цепочек, возможно через подставное юрлицо в Беларуси, якобы его производящее. Это чисто юридически. Но куда всё это мясо девать физически? Не пойдешь же в Азбуку Вкуса с криками "пацаны, два раза в неделю - тонна хамона!".
Или пойдешь?

Или надо делать типа завод в Подмосковье. Привез туда, переклеил этикетки - и в добрый путь?

Тарас Бульба

Зашел по непередаваемым соображениям в "Тараса Бульбу".
Сначала помедитировал и погрустил на бабушка_стайл рушнички на белых стенах, фоточки хат и малороссийских крестьян. Моя бабушка родом из Харьковского села, я это всё еще застал вживую.

А потом залез в интернет, и погрузился в чтение биографии и профиля гениального предпринимателя - "Юрия Белойвана".
Зацепило сразу и надолго:
"С 1983 года начал свою трудовую деятельность. Сменил много профессий от санитара в больнице и рабочего на заводе до директора фондового департамента банка."

Талантливый человек талантлив во всём.

Вот так задумаешься - существуют в Москве кавказские рестораны, итальянские. Есть всякий экзотИк. И известный Тарас Бульба.
Qui prodest?
Да понятно, ки.
Любителям теорий заговора отдельно рекомендую Вконтактик украинского гения. Там очень много про Непал, Радость Жизни, Бога и carpe diem, но нет, внезапно, ни одного слова про KPI, CTR, маржинальность и товарооборот.

Потому что талантливому бизнесмену совершенно не нужны все эти условности. У него есть Непал в душЕ, и покоренные горные вершины. Потому что время на бизнес таланту тоже не нужно.

Вот ведь как бывает. Всё дело - в волшебном рушничке.

Подвесить бы его за ребро, да поинтересоваться: в чем секрет твоего сала, укр наш профессиональный?

Колбасная радость

Понавез из Италии колбасы всякой.
Жены дома нет.
Совмещаю водку, огурцы и огромный сэндвич с итальянской колбасой, икрой, травами всякими и сыром.
Русская национальная кухня.